파주시는 발효음식에 관심있는 시민 30명을 대상으로 6월 15일부터 7월 6일까지 총 4회에 걸쳐 ‘전통 식초 만들기’ 교육을 실시한다.
 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 전통발효식품인 식초제조방법을 직접 배우고자하는 수요가 높아지고 있다.
 이에 파주시는 전문강사(정일윤, 한국전통식초협회부회장)를 초빙해 식초에 대한 이론은 물론 토마토식초, 발효액식초 등 지역농산물을 이용한 식초를 직접 만들어 보는 실습교육을 진행한다. 
 이번 교육은 지역 농산물을 이용한 식초를 가정에서 전통방식으로 만들 수 있는 방법을 전수해 전통식품의 우수성을 알릴 뿐만 아니라 지역농산물 소비를 촉진하고 시민의 건강도 증진시킬 수 있을 것으로 기대된다.
 지역농산물을 활용한 ‘전통 식초 만들기’ 교육 신청은 파주시민을 대상으로 5월 30일(월)부터 인터넷(http://agri.paju.go.kr/)접수로 선착순 마감하며 자세한 내용은 파주시농업기술센터 생활기술팀(031-940-4822)으로 문의하면 된다.
 파주시는 앞으로도 지역농산물을 활용해 전통장, 전통주, 전통한과 교육 등 녹색식생활 실천과 건강한 먹을거리를 위한 다양한 교육을 진행할 계획이다.