▲ 군위군은 9월 30일부터 11월 17일까지 지역농산물을 활용한 소스 개발 교육을 실시했다 / 군위군 제공

경북 군위군(군수 김영만)은 11월 17일 농업기술센터에서 실시한 지역농산물을 활용한 소스 개발 교육을 성황리에 마쳤다.

지난 9월 30일을 시작으로 우리음식연구회 회원을 대상으로 한 교육은 프로그램에 따라 8회에 걸쳐 지역 농·특산물에 어울리는 소스를 활용한 음식개발 및 표준화 레시피 개발을 목적으로 운영됐다.

특히 발사믹소스(balsamic sauce)를 이용한 샐러드 탕수육, 흑임자·마늘 등을 이용한 해물·과일 샐러드, 지역 식재료 및 계절별 농산물을 활용할 수 있는 조리법에 중점을 뒀다.

▲ 군위군은 9월 30일부터 11월 17일까지 지역농산물을 활용한 소스 개발 교육을 실시했다 / 군위군 제공

수료식에 참석한 김영만 군위군수는 “앞으로도 지역농산물을 이용한 향토음식을 발굴하여 계승·발전시키고 김수환 추기경의 행복한 바보밥상에 이어 군위를 대표하는 특화식품 및 특화밥상을 개발하는 여러분과의 즐거운 작업에 함께할 것”이라고 말했다.

대구/이인석 기자 hongikvip@daum.net